24节气中的白露，是从每年的9月7日前后太阳到达黄经165°时开始的。古书曰：“斗指”癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露。”这生动地说明来了这一节气的气候特点。可见“白露”是表示天气渐凉。 然而在南方，虽有风雨，气温稍降，但仍是漫漫长夏。此时宜食用三鲜滚丝瓜，即由新鲜生鱼片、鲜草菇、鲜笋滚能清热解毒的丝瓜。其汤鲜美可口，且有清热消暑、生津止渴之功效。
小爱推荐：三鲜滚丝瓜汤
主料：生鱼片300克，草菇150克，鲜笋100克，丝瓜250克
辅料：花生油、生抽、绍酒、食盐、胡椒粉各适量，小葱2颗，生姜4片。
备注：此量可供3~4人食用，可根据人多增加材料
烹制方法：
第一步 : 生鱼片切薄片
第二步 : 草菇去蒂，洗净，并用刀划“十”字。
第三步 : 鲜笋洗净，切薄片，和草菇一起用沸水焯片刻，取出
第四步 : 丝瓜洗净，削皮，斜切成块
第五步 : 小葱洗净，取葱白，切段
第六步 : 锅中注入花生油烧热，加入生抽、绍酒、清水1250毫升（约6碗水量），放入生姜、鲜笋片、草菇和丝瓜块，煮沸至熟。
第七步: 加入生鱼片，煮至刚熟，调入葱白段、食盐和胡椒粉即可