俗话说，宁可食无馔不可食无汤，喝汤的饮食习惯在中国流传已久，上至以汤为文化，下至老百姓以汤宴客会友。看似区区一碗汤，但也逐渐形成了一个地域独有的味道符号，比如广东的老火靓汤、江西的瓦罐汤、湖北的莲藕排骨汤和海南的椰子鸡汤等都是极具地方特色的滋补汤。时值秋天，又到了吃藕的季节，今天就趁着新藕丰收教大家湖北名吃之一的莲藕排骨汤，还不赶紧拿出电炖盅学起来。
图：小熊电炖盅DDZ-C25K1
首先说明为什么要选用电炖盅？其一隔水加热的电炖盅炖汤，是保留食材原汁原味的最佳烹饪方式之一；其二，炖莲藕排骨汤时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。小熊电炖盅采用温润白瓷内胆，隔水慢炖，极其适合用来煨藕汤。
接下来炖汤教学马上开始了。这一盅藕汤暖心暖胃聊解乡愁，带你寻觅家的味道。莲藕排骨汤所需食材：排骨400克，粉藕350克，香葱2棵，生姜1块。料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。注意一下，七孔为粉藕，九孔为脆藕。
图：小熊电炖盅DDZ-C25K1
排骨洗净切断，莲藕削皮切成滚刀块。半块生姜、香葱、料酒放入锅中，加水烧沸，在加入排骨焯水去除血沫。把去除血沫的排骨、莲藕、生姜片放入小熊电炖盅，隔水慢炖，让电炖盅的热力慢慢渗透内胆，逼出食材深层营养，煨到肉烂脱骨，藕变得白色中透着粉红。
最后加入胡椒粉、精盐、味精调味，撒上翠绿的葱段点缀。舀一汤匙，汤上蒙着一层薄薄的粉白色汤衣，肉轻轻一撕就能从排骨上掉下来，莲藕吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，肉香与藕香的搭档简直就是天下绝配。
秋意渐浓，莲藕接连上市。捎上一段藕，炖一盅汤，让食材精华慢慢地锁在电炖盅里，每喝一口都让你感受到香浓滋味在舌尖绽放，家乡的味道就在洁白的藕汤。这份湖北名汤你学会了吗，赶快pick它和家人一起来品尝秋天的美味吧。
图：小熊电炖盅DDZ-C25K1
首先说明为什么要选用电炖盅？其一隔水加热的电炖盅炖汤，是保留食材原汁原味的最佳烹饪方式之一；其二，炖莲藕排骨汤时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。小熊电炖盅采用温润白瓷内胆，隔水慢炖，极其适合用来煨藕汤。
接下来炖汤教学马上开始了。这一盅藕汤暖心暖胃聊解乡愁，带你寻觅家的味道。莲藕排骨汤所需食材：排骨400克，粉藕350克，香葱2棵，生姜1块。料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。注意一下，七孔为粉藕，九孔为脆藕。
图：小熊电炖盅DDZ-C25K1
排骨洗净切断，莲藕削皮切成滚刀块。半块生姜、香葱、料酒放入锅中，加水烧沸，在加入排骨焯水去除血沫。把去除血沫的排骨、莲藕、生姜片放入小熊电炖盅，隔水慢炖，让电炖盅的热力慢慢渗透内胆，逼出食材深层营养，煨到肉烂脱骨，藕变得白色中透着粉红。
最后加入胡椒粉、精盐、味精调味，撒上翠绿的葱段点缀。舀一汤匙，汤上蒙着一层薄薄的粉白色汤衣，肉轻轻一撕就能从排骨上掉下来，莲藕吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，肉香与藕香的搭档简直就是天下绝配。
秋意渐浓，莲藕接连上市。捎上一段藕，炖一盅汤，让食材精华慢慢地锁在电炖盅里，每喝一口都让你感受到香浓滋味在舌尖绽放，家乡的味道就在洁白的藕汤。这份湖北名汤你学会了吗，赶快pick它和家人一起来品尝秋天的美味吧。
