今天讲一下凤凰单枞制茶步骤的晒青
何为晒青呢？
就是新鲜采摘的茶青接受大自然阳光的恩惠使茶叶的自然香气慢慢散发出来，为后续的步骤做铺垫，也是比较重要的一个步骤（日生香）
制茶人都知道，单丛茶不晒青、茶不香。日生香，日指太阳，整句含义为：在天气晴朗时，采摘单丛茶、晒青、制作后方可出香。是因为茶叶晒青后萎凋，在后续的浪青、发酵、杀青中，叶内的酶才能不停地活动、水分才能蒸发、干物才能氧化、茶叶芳香油才能挥发，制作出来的单丛茶才能生香
何为晒青呢？
就是新鲜采摘的茶青接受大自然阳光的恩惠使茶叶的自然香气慢慢散发出来，为后续的步骤做铺垫，也是比较重要的一个步骤（日生香）
制茶人都知道，单丛茶不晒青、茶不香。日生香，日指太阳，整句含义为：在天气晴朗时，采摘单丛茶、晒青、制作后方可出香。是因为茶叶晒青后萎凋，在后续的浪青、发酵、杀青中，叶内的酶才能不停地活动、水分才能蒸发、干物才能氧化、茶叶芳香油才能挥发，制作出来的单丛茶才能生香
