所需配料
主料：黄精30~60克，猪瘦肉
辅料：食盐适量，生姜2片
烹制方法
1、黄精洗净
2、瘦猪肉洗净，切块
3、所有主料与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水750~1000毫升（约3~4碗水量），加盖隔水炖3小时，弃药渣，进饮时方调入食盐
保健功效
黄精炖猪瘦肉，有补中益气、润心益肺的功效，广东明间常用以辅助治疗肺结核、肺痨咯血、病后体虚等症状。黄精性平，味甘，入脾、肺、肾经，能滋补身体、补中益气，常用于治疗肺痨咯血、病后体虚、筋骨软弱等症。《本草纲目》说它“补诸虚，止寒热，填精髓”；《日华子本草》记载它“补五劳七伤，助筋骨，止饥。耐寒暑，益脾胃，润心肺。”以它炖猪瘦肉还有益气补阴的作用，冬日时饮用，合乎中医的“秋冬养阴”之说，尤为中老年人养生之用。
