苹果马蹄鲫鱼汤

所需材料
主料：苹果4个，马蹄12个，蜜枣2个，鲫鱼1~2条（约500~600克），煮廋肉300克
辅料：食盐、花生油各适量，生姜2~3片
备注：马蹄、猪瘦肉、鲫鱼可捞起，拌入酱油供佐餐用。 此量可供3~4人食用
烹制方法
1、苹果去皮，每个切为4块，去核
2、马蹄去皮，洗净
3、蜜枣洗净，用清水浸泡片刻去核
4、猪瘦肉洗净，整块不用切
5、鲫鱼宰后洗净，去鳞、鳃、肠杂
6、锅中注入花生油烧热，将鲫鱼用慢火煎至两面微黄，铲出
7、所有主料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸
8、改为文火，煲约2.5小时，调入食盐即可
保健功效
河鲜里，无论煲汤还是做菜，最鲜美的还是数鲫鱼。 时下的天气用它与苹果、马蹄煲汤，不但汤味清润鲜美，而且有生津润燥、补益脾胃的作用，男女老少咸宜。 汤中鲫鱼油益气健脾、清热解毒、利水消肿的功效；苹果有生津除烦、开胃和脾的作用：马蹄有健胃消食的作用； 蜜枣有益气、生津、润肺的功效；配以补脾润燥的猪瘦肉，更润肺燥、健脾胃