最近这几年的茶饮界，最火爆的莫过新会小青柑了，它娇小玲珑，冲调便捷，人见人爱，风靡一时，是一条令人喝着便会深深爱上中国的茶粹。那么，茶中的“网红”小青柑，究竟是什么呢？

小青柑，就是指外果皮未上色，生理学未熟时採收果子所生产加工的皮，这一时间段的柑果称作小青柑。

柑六叔选柑规范
火到“一塌糊涂”的小青柑，你真的知道吗
新会陈皮种植区遍布：
一线种植区：天马、梅江、茶坑、东甲
二线种植区：三江、南坦、小冈、大泽
三线种植区：双水、罗坑、古井、司前

选柑规范所有为一线种植区的柑园，只能挑选最高品质种植区的青柑原材料，才能够制作出最好质量的小青柑。

那么，一些朋友就会问，新会关键种植区的柑和异地柑差别在哪儿？
针对如何鉴别新会小青柑和异地柑，小编才疏学浅，历经多方面认证，大概分析了一下几点：
1.光泽度上:新会柑表面十分油亮，即使是烘培后、泡茶后都是油润的，异地柑基本上是亚光的，沒有光泽度。

2.顏色上:新会柑是墨绿，异地柑顏色偏红偏淡。外果皮触感上，新会柑外果皮的'皮肤毛孔'很粗，而摸上去光洁的就是说异地柑。并且新会柑皮厚而硬，泡茶是泡不动的，很牢固；异地柑一泡就开了，松垮。

3.香味上:新会柑香非常浓，异地柑香味淡。从口感上差别，异地柑比新会柑尝起來要更酸更苦。

柑六叔生产商规范
柑六叔的小青柑栽种总面积已近600亩，协作大农场总面积超过1500余亩，是新会地域小青柑栽种总面积和生产加工经营规模为数不多的农产品加工公司。

最先在经营规模和加工工艺上，柑六叔可以考虑不一样知名品牌对柑茶生产加工的不一样规定。一些知名品牌追求完美熟茶的润度、香味、薄厚、回甜，一些追求完美纯鲜、高香。人们会依据知名品牌的规定，开展加工工艺的调节，每个机器设备和加工工艺做出去的设计风格都不同。车间管理是切切实实开展品质把控，实际用哪家种植区的柑，哪种加工工艺，我们严格执行顾客规定开展生产制造。

优点二:规范化生产车间生产制造和优秀的生产线设备
干净整洁的生产车间里，刚清理出去的小青柑齐整地堆着，职工们拿着小小专用工具刀，小心翼翼地对着小青柑，削出1个遮阳帽，再深入分析整圈，果肉便被挖到，留有详细而新鮮的柑皮。

优点三:走销售市场大路
柑六叔把柑茶销售市场上的发展趋势路面分成三种，大路，小路和歪路。
大路是依据国家标准、产业链经营规模或是知名品牌的市场行情具体指导，做知名品牌与公司的协作，建立服务平台，对新会柑茶产业开展全力促进。

小路是对于销售市场小，经营规模小，生产加工总面积小的公司，这种公司规定存活，心须走有自身特点的存活和发展趋势小路。
而歪路是一些生产加工公司用异地柑或是次茶滥竽充数，扰乱销售市场。

柑六叔要走的是销售市场大路，果断不走歪路！柑六叔的理想是要让他人一见到柑六叔生产加工的商品就了解品质有确保，能够和销售市场上错乱的商品分离。

除了须应用新会本地小青柑，柑六叔对荼叶料子更是严格规范。柑六叔说：这些废弃物料子我们都是毫无疑问是不需要的，并且人们会监督采购环节，他们如果买来废弃物或是不过关的原材料，人们一分钱都不要出。