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我平时都是酿的谷子酒.好蒸,酒曲比例只要百分之一,而且容易
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我平时都是酿的谷子酒.好蒸,酒曲比例只要百分之一,而且容易发哮,出酒一般100斤谷子能达到50斤50度的酒。但我用玉米酿酒。方法和谷子一样。酒曲比例也一样,就是特别难发哮,100斤玉米只酿出30斤酒。。。酒糟拿出来看还是像刚煮熟的感觉。根本不像谷子那样糖化到只剩下一个壳。 请问行家们这是为什么。有什么方法吗?
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