牛蒡香菇煲老鸡

所需配料
主料：牛蒡400~500克，香菇6个，老鸡半只，猪瘦肉100克
辅料：食盐适量，生姜3片
备注：此量可供3~4人食用，滋补身体，提高免疫力
烹制方法：
1、牛蒡去皮，斜切成块
2、香菇用温水浸泡片刻，去蒂
3、老鸡去脏杂、尾部，切块
3、猪瘦肉洗净，不用切
5、所有主料与生姜一起放入瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸
保健功效：
牛蒡又叫东洋萝卜，近年在我们的食疗药膳中开始流行。现代营养学认为其肉质含甘蔗、牛蒡苷、脂肪油、硬脂酸、蛋白质，维生素B1、维生素C和铁、铜、锌等多种矿物质，对多种致病性细菌有一定的预制作用。中医认为它有润喉、解毒、消肿、散结的功效。用它与香菇、老鸡为汤，有滋补身体、提高免疫力的功效，还可利尿解毒，辅助治疗咽喉肿痛，是冬燥时补益的汤水。