【下关日照金山熟茶2018——熟茶的回甘生津】今天终于轮到与大家分享日照金山了。这个茶我喝过五六次，但为了保险起见，直到今天才与大家分享个人感受。前几次是折腾着去闷泡，出汤时间达到15秒，就是想看看他的极致表现。今天正常来喝。
泡茶信息：深圳，7克茶，150毫升陶瓷茶壶，洗两泡，以后五秒出汤，六泡后出汤时间逐渐加长。
个人感受：一般的信息，今天不想谈了，这款茶是好茶，后期转化可能还有惊喜。我想重点谈谈熟茶的回甘生津。之前我的贴文说过一次，被茶友笑，认为生茶才有回甘生津。回甘生津来自于两个味道，一个是苦一个是酸。由于有苦我们才可能回甘，由于有酸才可能生津（想想销法沱的酸）。所以苦与酸是熟茶必然的组成部分。当然，熟茶发酵越重，回甘生津感越低，想体验的可以去喝7581。但近年来随着熟茶发酵越来越轻，甚至变为趋势，比如手头的这个日照金山（资深茶客告诉我，这是近年来下关熟茶发酵最轻的），因此，这类轻发酵熟茶（厂家说法是适度发酵），都会有回甘生津感。说的不对的地方，请资深茶友指教。