Shirogorov 熊头折刀主要分以下四大类别：
量产版：Serial knives
量产的型号基本都是由高精尖的CNC机器完成的制作，但是仍旧需要花费大量时间的人工处理（例如，所有的刀刃都是由人工手工研磨的）。它们在手柄材料和颜色，刀片刃材和滚珠轴承（SRBS/MRBS）方面可能有所不同，但是所有这些选项均在有限的范围内选择。
合作版：与国际制刀大师们的合作
Shirogorov熊头品牌每年都会和国际上一些著名的刀匠进行合作，用每位大师刀匠的经典刀具型号及系统，结合熊头的加工制作工艺，完成一把把经典实用的刀具。他们每一款都是限量发售的！
CD版：Custom Division
首先，它们配备有单排滚轴轴承系统（SRRBS），该系统不用在量产版刀具上。通常使用等级比较高的刃材材料，这些刃材也不会用在量产版的型号上。所有完工度细节都有所提高（例如刀刃多缎面打磨，手柄上的不同研磨图案以及手柄内侧的多余的切口以减轻重量。每一个Custom Division刀都是由一个人从头开始进行制造、组装和微调的！
谢尔盖版：Sergey Shirogorov's Customs
Sergey Shirogorov的谢尔盖版本又向前迈进了一步。Shirogorov熊头品牌工厂拥有的所有最新刀技术知识都进入了这些刀中。这包括多排滚轴轴承系统（DRRBS），与轴承配套的垫圈，在其他任何版本中都找不到的材料选择（例如timascus手柄嵌体）。Sergey的全部型号都带有鸭掌形螺钉头，这是其他Shirogorov刀所没有的。最终完成了每一把技术先进的独特刀具（例如，尽管刀在轴承上运行，但能够承受极大的压力及冲击力）。为了便于使用和维护，对每把刀进行了微调，以便最大程度地拧紧枢轴将获得最佳操作。所有这些刀具都是由Shirogorov熊头品牌创始人-Sergey先生亲自进行打磨，组装和装配的！