花胶橄榄炖海螺
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所需配料
主料：花胶75克，橄榄12个，海螺2只，猪瘦肉150克
辅料：食用油、食盐各适量，生姜3片
备注：滋阴润肺、润燥补益，此量可供3~4人食用
烹制方法：
1、花胶用清水泡发，锅中放入食用油，下入花胶翻炒片刻，再洗净
2、橄榄对半切开
3、海螺去壳取肉，切去螺尾，用食盐擦去肉上的黏液，洗净，切厚片，用热水烫一下
4、猪瘦肉洗净，切块
5、所有主料与生姜一起放入炖盅，加入冷水1500毫升（约6碗水量），隔水炖3小时，进饮时方下食盐
保健功效：
海螺肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D及矿物质。 中医认为它具有滋阴润燥、清热润肺、清肝明目之功效，对于气虚血弱、阴虚咳嗽或患有贫血症的体弱者有很好的疗效。港澳及珠江三角洲地区的人常用它作煲汤、炖汤的主料和辅料。 用滋阴的花胶、清润的潮汕橄榄炖鲜海螺肉，滋阴润肺、润燥补益，为冬日家庭靓汤之一，且男女老少皆宜