炸带鱼时，注意这一点，保证没有鱼腥味，外酥里嫩，孩子爱吃
炸带鱼时，注意这一点，保证没有鱼腥味，外酥里嫩，孩子爱吃
海里的鱼很多很多，但是我发现，我们吃的最多的就是带鱼了。如果你去问一个内陆城市的人，你喜欢吃什么海鱼？大多数的人都会说带鱼。因为在内陆地区，人们能够吃到比较新鲜的海鱼也就是带鱼了，带鱼价格也不贵，鱼刺也少，鱼肉鲜嫩，所以人们喜欢吃。
我家就经常卖带鱼，超市里的冷冻带鱼段或者海鲜市场的整条带鱼，我都会买。相比之下，我觉得冷冻的带鱼段不如海鲜市场的整条带鱼，整条带鱼比较新鲜，而不像超市里的，也不知道冷冻了多久，肉质都变了，价格还不便宜。
带鱼的做法无非就是清蒸、红烧或者煎炸，孩子最喜欢的就是煎炸了，所以我经常做炸带鱼。做炸带鱼时，我们最关心的就是如何去掉腥味，因为海鱼的腥味都比较重。带鱼没有鱼鳞，处理起来比较方便，去内脏去鱼鳃就可以了，我都会把鱼头直接扔掉，毕竟也没什么肉。其实炸带鱼时，我们只要注意这一点，保证炸好的带鱼没有鱼腥味，外酥里嫩，孩子爱吃。
【炸带鱼】
食材：带鱼两条、生姜1块、大葱1段、鸡蛋1个、淀粉3勺、面粉3勺、盐少许、料酒适量、五香粉适量、食用油适量。
第一步，我们先把带鱼处理干净了，带鱼虽然没有鱼鳞，但是表面有一层银色的物质。这东西腥味很重，如果怕腥，我们就把它用小刀刮掉，这样带鱼就没有腥味了。
第二步，然后我们把带鱼放入盆中，加姜丝、葱段、料酒、盐和五香粉拌匀，腌制入味，并且去腥。
第三步，腌制好之后，我们把鸡蛋打在一个碗里搅散，面粉和淀粉混合备用。
第四步，锅中倒入少许油，开会加热，然后将带鱼段先裹上面粉，再裹上鸡蛋液下锅煎炸，炸至两面金黄即可。
1、带鱼表面的银色物质很腥，去掉就可以没有腥味，但是不怕腥的最好别去，因为这个银色物质营养价值高。
2、炸带鱼的时候，裹上鸡蛋液可以是表皮更加酥脆，还能保持鱼肉的鲜嫩。
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我家就经常卖带鱼，超市里的冷冻带鱼段或者海鲜市场的整条带鱼，我都会买。相比之下，我觉得冷冻的带鱼段不如海鲜市场的整条带鱼，整条带鱼比较新鲜，而不像超市里的，也不知道冷冻了多久，肉质都变了，价格还不便宜。
带鱼的做法无非就是清蒸、红烧或者煎炸，孩子最喜欢的就是煎炸了，所以我经常做炸带鱼。做炸带鱼时，我们最关心的就是如何去掉腥味，因为海鱼的腥味都比较重。带鱼没有鱼鳞，处理起来比较方便，去内脏去鱼鳃就可以了，我都会把鱼头直接扔掉，毕竟也没什么肉。其实炸带鱼时，我们只要注意这一点，保证炸好的带鱼没有鱼腥味，外酥里嫩，孩子爱吃。
【炸带鱼】
食材：带鱼两条、生姜1块、大葱1段、鸡蛋1个、淀粉3勺、面粉3勺、盐少许、料酒适量、五香粉适量、食用油适量。
第一步，我们先把带鱼处理干净了，带鱼虽然没有鱼鳞，但是表面有一层银色的物质。这东西腥味很重，如果怕腥，我们就把它用小刀刮掉，这样带鱼就没有腥味了。
第二步，然后我们把带鱼放入盆中，加姜丝、葱段、料酒、盐和五香粉拌匀，腌制入味，并且去腥。
第三步，腌制好之后，我们把鸡蛋打在一个碗里搅散，面粉和淀粉混合备用。
第四步，锅中倒入少许油，开会加热，然后将带鱼段先裹上面粉，再裹上鸡蛋液下锅煎炸，炸至两面金黄即可。
1、带鱼表面的银色物质很腥，去掉就可以没有腥味，但是不怕腥的最好别去，因为这个银色物质营养价值高。
2、炸带鱼的时候，裹上鸡蛋液可以是表皮更加酥脆，还能保持鱼肉的鲜嫩。
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