豆子是隔壁工坊的花魁

6.5肯定不细了，看你的时间明显是冲煮时间过长了

我试过同样的磨冲和你同样的豆子，照我的参数去冲酸味没有很突出，强调甜感比较强。刻度6，算上焖蒸一共250g水，三段式时间控制在2分10左右，91水温。手法问题你自己去研究了。

我经常5.5

过萃不过萃应该以口感为主吧，只要不过涩，过苦，过酸，有杂味，我觉得都行。冲的时间并不是唯一标准。

可以适当加大倒水力度

15g豆磨粉，我一般先加30g水闷蒸30秒（如果豆子不新鲜闷蒸时间适当缩短），然后加水至150g（此时时间到差不多1分05秒左右），待水面下跌一些，再加水至220g，一般到2分钟时撤下滤杯
另外楼主需要注意水温，一般商家会说明合适的冲泡水温，自己也可以上下摸索一下

请问温度有没有量过呢