层叠式摆盘呈现的效果就如同彩虹，主打色彩绚丽，搭配的食材颜色都是丰富多彩，看上去就很有食欲，吃起来更是令人心情愉悦。
是直接在餐盘中横向有序的摆放各种食材，摆放时要注意色彩上的层次感。采用这种摆盘方式，最经典的就是考伯沙拉。
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