根据卤味行业专家预测，2019年国内卤味市场规模将超过3000亿，许多家庭的日常用餐大部分来自于大量的半成品速食食物或外卖，家庭速食和外部集体用餐成为普遍现象，而卤味行业也正向着规模化、标准化成为大型餐饮连锁的发展方向，卤味食品业正在成为中国的“薯片食品”。

想开连锁店的话还得学会经营，现在饮食行业的利润都是挺不错的，但是卤味店的利润更加丰厚，成本低，快消方便，量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右，除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右，是很能挣钱的一个投资项目。

卤味开店经营需要专业系统的学习，包括制作卤味店和实际经营等，选择大王鸭货，从选址、开业到店铺营销、日常管理运营都会有专人培训。除了大王鸭货以外，热门的加盟项目还有周黑鸭，久久丫，绝味鸭脖等。。
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