现代医学研究发现,杏仁含不饱和脂肪酸,故能祛除胆固醇,预防动脉硬化、心脏病。杏仁镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。而其内的脂肪与挥发油,更可滋润肌肤,改善皮肤血液状态,使肌肤光滑细致、肉嫩有弹性。

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分,能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性疾病的发病危险。药学家李时珍指出:“杏仁能散能降,故可解郁散风,降气润燥。”

燕窝与杏仁配伍同食,具有预防动脉硬化、心脏病、滋润皮肤等功效。