为什么我的戚风蛋糕倒扣放凉脱模后是这样的，不成型啊【烘培吧】

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为什么我的戚风蛋糕倒扣放凉脱模后是这样的，不成型啊

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来自Android客户端1楼2019-12-06 22:58回复

@拿铁的铁铁🙈 烘焙的宗旨是萌新带萌新

IP属地:北京

2楼2019-12-06 23:11

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正常是出炉震模，倒扣冷却

IP属地:湖北

来自手机贴吧5楼2019-12-07 09:35

你往中间放一点，有点靠下，底火太高，膨胀高了，如果配方没问题的话

IP属地:江苏

来自Android客户端6楼2019-12-07 12:09

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好像是温度太高了，我有一次就搞成这样了，温度高了，最后搞成黑炭了

来自Android客户端7楼2019-12-08 20:05

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气孔过大，蛋白打发了，导致开裂

来自Android客户端9楼2019-12-21 13:09

这个是搅拌不当，消泡了吧

来自iPhone客户端10楼2019-12-22 07:55

可能没烤熟，盖锡纸165度20分钟，155度25分钟。

IP属地:辽宁

来自手机贴吧11楼2020-04-29 16:31

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