关于葡萄的商业类型的叫法，“称谓”，是一个很复杂的讨论课题：它究竟起什么作用？可否把它看作是100%的依据？它能带来什么样的保证？要知道，从最早的一批标的AOC的葡萄酒，那是在20世纪30年代末期，到今天这个“等级制度”己经有了很大的变化。这样做就更好吗？还得就事论事才行。
不同称谓
原产地命名(AOC)和原产地保护(AOP)之间的区别很简单，后者AOP是欧盟认证的，而前者AOC，仅限于本国同认证，它是通向AOP的前一个步骤。同样，地区保护(IGP)是通过了欧盟认证，它将逐渐取代法国本土内的叫法“Vin de pays”(发方保护葡萄酒)。再接下来的，就是没有这些认证的产品，无地方保护葡萄酒(VSIG)了，以前叫“Vin de table”(桌上酒/日常酒)，现在被称作”Vin de France”(法国葡萄酒)。
原产地/地区商标保护法
法国国家原产地和质量监督总局(INAO)是法国农业部的一个下属机构。由酒农委员会组织“维权管理协会(ODG)”(其前身为酒农联合会)拟定并向其提供申请地名保护条件，其中包括种植植面积许可、葡萄品种许可、酿酒工艺许可、单独许可或附加许可，等等。所谓原产地保护，不仅仅是对葡萄酒产地的地名作为商标的保护，也是对这个类型葡萄酒的质量的保护。从这个角度看，它的存在，是件好事。与此同时，该规定分别由专门的监督(OI)和监管(OC)机关执行。其目的是跟维权委员会(ODG)分开工作。也就是说，ODG“立法”；而O|OC“执法”。

有时也会“出轨”
这个保护法的制度有时也会走歪：现在这个组织中不像以前有那么多有名气的酒农参加了，从前，他们才是推动地名商标保护法的动力，而今，他们主动或被动地退出了这个地名保护系统。当然，当他们的高品质葡萄酒正在面临着被“降级/贬低”，被叫成“法国葡萄酒”时，心里肯定很难高兴起来。要知道，这些以前被叫作“日常酒”的葡萄酒，就是杂七杂八所有葡萄酒的统称。对于部分酒农来讲，幸亏现在换成了“法国葡萄酒”。不过，不加入AOP的好处是，让他们有更大的自由发展空间，比如在选择酿酒葡萄品种上，远古型葡萄并不被AOP认可，退出这个称谓，反倒可以酿自己想酿的酒了。也就是说，一瓶标有最低级别的葡萄酒，很有可能是一瓶拥有悠久历史的葡萄酒。同样，一瓶贴着特级葡萄酒商标的酒，也许仅仅刚能达到及格水平。
那，是不是要索性放弃AOP呢？
单就葡萄酒销售来讲，一瓶没有AOP标签的葡萄酒，是很难进入某类市场的。即便你是一个再好的酒农，是葡萄园里的杜康，对葡萄酒充酒了激情，不怕挑战，但是也必须考虑到现实生活中的困难，好比巧媳难为无米之炊啊。
说真的，当你尽心尽力地在葡萄地里干了一整年，然后继续泡在酒窖里若干年，最后有人告诉你，你的酒不符合规定标准，没法填表申请时，会有哪个人不难受呢。
如何评判？
大家都应该记住的一点就是，不管是什么级别的叫法或是牌子，这些只是个参考，它的意思是这瓶葡萄酒的确是在这个地方酿制的，而且符合这类型葡萄酒的标准。但是，却无法用来保证这瓶酒的味道。所以大家在选择酒的时候，除了看商标，还可以多问问，索性不要去理会那些等级不等级的。说到底！如果你觉得喝的那瓶日常酒能让你爽歪了，干嘛非得买那瓶让你感觉像是吃到了一个臭青口贝的AOC呢。