山东王村出产的王村醋久负盛名。据考证，王村做醋的历史可远推至龙山文化时期。王村距离龙山文化发祥地城子崖只20公里，城子崖遗址出土过先民最早食物“粟”，即北方人赖以生活上万年的谷子，脱去壳也就是小米。古代人粮食食用有余之后发明了酿酒，那时候的酒类似于现在的“黄酒”，即李白诗曰“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。这种酒放久了会变酸，我们的祖先从此现象受到启发，发明了酿醋技术，所以说酒醋同源。先人造字，就把放久（昔）了的酒（酉）读作“醋”，古时又叫做“苦酒”。王村这个地方为山间小平原，土沃水丰，擅长五谷，自古有一种特产红黍谷，最宜酿酒（红谷酒）做醋，王村酿酒做醋的历史可以追溯到南北朝以远。唐代以前，王村曾经为土鼓县城所在地，那时候王村地区的酿造业已经非常发达。贾思勰任太守的高阳郡离王村不足百里，从其农书《齐民要术》记载的“酿酒做醋”篇什中，可以见出当年酿造业的发达。乾隆年间的《淄川县志》最早记载了“明朝嘉靖时，王村家家春分拌醋”的习俗。明清两朝一直到民国时期，山东省只有王村醋和济南的泺口醋可以和山西醋、镇江醋媲美。过去的王村醋一个最为显著的标志就是用博山的八陡石瓶包装，这种石瓶为土陶烧制，呈菱形，黄褐色。是博山八陡一家陶瓷作坊专门为王村的醋作坊定制的，其它地方绝对不能使用，所以王村醋是没有假冒的。1950年代公私合营，十几家王村醋作坊成立了王村酿造厂，1970年代以前归属淄川供销社，1970年代王村划归周村区，王村酿造厂又归周村区供销社。1990年代后期改制，成立华王酿造公司，所以说现在的华王就是过去王村醋的正宗传人。2008年，王村醋制作工艺被列为山东省“非物质文化遗产”。
