现在你下定决心自己也弄个够暗、恒温、湿度稳定的好“酒窖”了，不然就索性买个藏酒柜，但是，往里面放些什么酒好呢？从何下手？怎么选好？
最好做到品种分配均匀
大家最容易犯的一个错误 就是选择保存同一风格的葡萄酒，怎么讲呢，这样，很快就会厌倦了。
如何才能拥有更多类型的酒呢：最好从它的的类型上划分，而不是从产区上分类。

果香型白葡萄酒，容易入口，可搭配多种菜式，如餐前酒、海鲜、鱼类、煎烤家禽等。这类酒，一般5年内都可以饮用。
一些比较浓郁的白葡萄酒，可以用来所有以奶油为基调的菜式，像是勃艮第地区或是卢瓦河地区的部分白葡萄酒，均可以养到10年以上。
比较清淡的红葡萄酒，跟干白葡萄酒一样，是一款几乎可以与任何菜式混搭的类型，从餐前酒到正餐后的奶酪或是大热天请客却有人不喜欢白葡萄酒时，都可以用它。保存5年没问题。
那些比较厚重浓烈的红葡萄酒呢，基本上，多半都是用来储藏的。
几瓶桃红葡萄酒，按季节保留，一般可以留过一个夏天，要是特别喜欢呢，放两个夏天也行。
起泡酒：没必要留那么多，6瓶足够了，每种一瓶或同种6瓶。
甜葡萄酒:10年、15年，甚至是20年后，部分利口酒，像苏玳，会越来越好喝。
最好能做到常换常新
给藏酒分类：哪一部分是短期内喝的，哪些又是可以留一段时间的或是可以长时间保存的。藏酒，也就意味着要经常监管它，要是留到过期不能喝了的话，你肯定会后悔的。时不时地，最好开一瓶尝尝，这是一个最好的方法来判断是否得马上喝掉它或是还可以继续留下去。我的建议是：不如趁早。喝早了，总比喝到过期了的好！如果要购买己经有年头的陈酒，参加葡萄酒拍卖，不妨请教一下专业品酒师。
一共得放多少瓶酒呢？
各类酒之间的一个比较恰当的比例是：1/3人即喝酒，2/3的存酒，半长时间或长时间的存酒。当然，接下来就看你的耐心究竟有多久了，10年，15年，还是20年，或者比这些都短？购买存酒，最好一次买3瓶或6瓶，这样，可以随时试一瓶，看看是否要继续保留。
冷藏酒柜存酒，空间和预算肯定都会受到限制，一个质量比较有保证的酒柜，一般1000欧元起价。