第一、小青柑产地问题
最好的小青柑来自广东省江门市新会区会城市以南的广大土地上有“陈皮之乡”(广东陈皮的根)的地方。应该注意的是，最好的小青柑产于广东省江门市新会区。新会是宋代以来广东陈皮的核心产地。新会柑有700多年的自然晒干成广东陈皮的历史，属于中国珍品。地理标志产品与非物质文化遗产相同，小青柑种植在会城市以南的广大土地上，三江潭江咸淡水交汇于此。只有在这种含有不同矿物质的特殊土壤和水中，这种特殊的新会柑才能生长。

提到小青柑大自然绕只有新会，新会即是“广东岭南几大古都”之首，都是自古以来出名的“陈皮第一村”，此处处在潭江与西江之交，与外东北相连，因为潮汐倒风产生了与众不同的咸谈水结合的水体与与众不同的土壤层。而新会又以茶坑、茶坑、梅江、东甲、西甲联赛为质量最好的关键种植区，此五地属咸谈水相融的冲击性平原区，土壤有机质含水量丰富多彩，地形地貌和气候都十分独特，铸就了这儿柑果的优异质量。

从小青柑茶总体的质量看来，“茶有茶品、柑有柑味，茶品与柑味结合好”，是高品质小青柑茶的本质特征，茶务必是产自云南省的高品质普洱茶熟茶，茶叶品质纯粹鲜嫩，发醇加工工艺清理优良，有必须陈化時间得，口味醇和丝滑，清甜无杂味；柑务必是产自新会的高品质老树茶枝柑，柑果身心健康无变病，柑味浓郁芳香；一起加工工艺是茶品与柑味结合的重要，小青柑汤色的香味是不是融润，需看制茶者针对小青柑制做的把控。

高品质的小青柑，外果皮色青而光滑度高，油室点凹显，遍布匀称而聚集，色泽密实度，小青柑茶结合了清醇清香的清香与醇正甘润的茶韵，浓厚的花果香与醇和的陈韵互相消化吸收，结合相融，看起来清爽俏丽而风韵无穷的，口味清新甘冽，香味高润，茶汤颜色红浓晶莹剔透，汤感细致丝滑，回味无穷中有清爽的甜感，食用后喉咙位置能显著地觉得到舒服与清爽。

第二、小青柑的工艺问题
制作小青柑的柑果採摘時间与尺寸常有相对的规范，宣布制作前，必须根据不断的刷选去除大果、小果和病果，确保原材料符合规定规定。从总体上，小青柑的制作必须历经选果、剪果、洗果、挖果、摊晾、填茶、制作、干燥、包裝等工艺流程，在其中仅仅是挖果，便又有打开表盖、掏肉、开洞等繁杂加工工艺。而小青柑加工工艺类型的差别关键出現在干躁阶段，干躁方法的不一样使之产生了不一样的特色美食与口味。一般依据干躁方法不一样可分成纯生晒、高溫烘焙、超低温烘焙和半生晒几类。

虽说全生晒也可能产出好的小青柑，但这种工艺受限因素太多，出好茶着实难度高，一般能做出来的如果不是冒充高温烘焙或者假冒的半生晒，那真是极品中的极品。
新会柑的优点众多，也就导致了市场上一些商家会拿其他地方的柑果制茶，冒充“新会小青柑”的现象存在，精明的茶友，记得不要贪小便宜买到了冒充“新会小青柑”。