大家好，我是美食芷云，我是喜欢做饭的小云，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！
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清炒虾仁
材料：
虾仁、小葱、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、淀粉、清水
做法：
1.虾仁洗净，加入盐、淀粉，腌制5分钟。
2.小葱切段，姜、蒜切末。
3.盐、糖、花雕酒、淀粉、清水调成酱汁备用。
4.炒锅烧油，放入腌好的虾仁。
5.煎至虾仁变色，放入姜末、蒜末，炒出香味，淋入调好的酱汁，大火烧开。
6.烧至汤汁浓稠，放入葱段、蒜末，翻炒均匀即可
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酸汤水饺
材料：
饺子、蒜、葱、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、熟油、白糖、盐、芝麻油、生菜、紫菜
做法：
1.蒜剁碎，葱切成段，放入碗中加入辣椒粉和熟芝麻。
2.锅中加入适量油，油烧热后，倒入碗中，放入生抽、陈醋、白糖和盐。
3.锅内加适量水煮开，放入饺子，煮熟后捞起。
4.放入生菜和紫菜，烫熟后捞起。
5.舀入少量汤水，放入饺子、生菜和紫菜，拌匀即可。
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骨汤皮蛋娃娃菜
材料：
皮蛋、娃娃菜、火腿、大葱、姜、蒜、葱、蛋清、鸡精、盐、香油、油
做法：
1.娃娃菜洗净，改刀竖切成6块备用。
2.大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片。
3.皮蛋去壳后，切成6块，备用。
4.起锅加入清水，大火烧开，加入少许盐，放入娃娃菜，将娃娃菜煮熟，捞起沥干水分，装入盘中备用。
5.炒锅加入适量油，烧热后，加入蒜炸香，捞出沥油，备用。
6.另起锅烧油，加入葱花、姜煸炒出香味。
7.加入皮蛋炒香，加入蒜、火腿、骨头汤，加盐、鸡精调味。
8.烧开后，加入蛋清搅匀。
9.浇在娃娃菜上，撒葱花点缀即可
上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在美食芷云评论区留言讨论。