亚历克斯·洛克伍德（Alex Lockwood）是桑德兰大学（University of Sunderland）的讲师，也是热情的素食主义者。在这里，动物叛乱组织的成员告诉我们，为什么以植物为基础的食物系统不仅重要，而且对于我们日益脆弱的星球而言，它的生死攸关。
“好吧，所以您认为素食主义者很怪异-但是，是否有任何理由骚扰他们以拯救地球？毫无疑问，五年前，您可能从未遇到过纯素食主义者，而如今，您无法摆脱我们。无论是最新的孩子-有人说是有争议的-乐购广告，您女儿在学校的最好朋友-18岁以下的人中有5％是素食主义者或素食主义者-还是Broccoli先生在PiersMorgan上为《早安英国》烤面包，素食主义者无处不在。
实际上，在过去三年中，素食主义者的人数实际上并没有增加多少。增加的是纯素食餐，各种替代肉类和奶酪，以及那些反对从饮食中剔除动物产品的人们的恐惧和沮丧。因此，在11月1日的世界素食日上，如果世界上最坚强的人愿意素食主义者，如果哈利和梅根在辩论把自己的孩子当成素食主义者，甚至预算零售商Aldi也为您提供了更多素食主义者选择，您甚至知道这一点，我们还需要一天的时间来推广另一种生活方式吗？
在上周末从伦敦的VegFest伦敦回来之后，在英国各地的素食节的成功和增长似乎已经达到饱和点，而且人数有所减少-如果您到处都能得到素食食品和产品，为什么要去参加素食节呢？但是，从更大的角度看，更多的素食主义者和植物性食品已成为日常生活的一部分，这似乎使某些人（不仅是农民）感到愤怒。
越来越多的人希望减少，去除或完全消除饮食中的动物产品。这就是纯素食餐量增长的主要来源-不是来自被认为是纯素食主义者的人，而是越来越多的人每周有一天尝试纯素食主义者，由于亚马逊大火而切碎牛肉，并遵循简化饮食或自由饮食。但是为什么有些人讨厌素食主义者呢？至少，您为什么认为它们仍然有些怪异？
事实是，素食主义是一个激进的想法，即使它基于同情心。在我们认为吃动物（或更确切地说，是一些动物……尝试在周日晚餐时给家人烤金毛寻回犬）是自然，正常且必要的想法的社会是，人们希望从饮食中减少所有动物产品，以及他们的衣橱与我们长大的信念背道而驰。
这对我也适用。我从小就喜欢吃肉。我很高兴能和祖父一起去屠夫那里买鸡做周日烤肉，为他的猫买新鲜的肝脏。但是在我生命中的许多时候，这是一个渐进的过程，而不是一夜之间的转变，我才意识到，我们所吃的动物感到疼痛，聪明，乐于社交，喜欢生活。
当您在每次进行的测试中都发现猪比狗都要多时，您就会开始重新考虑那培根三明治是否真的值得。问题在于，当一种新观念被引入社会挑战正常的做事方式时，人们就会做出防御性的反应。我们为什么要改变我们一直做的事情？
因为更改意味着承认您一直以来所做的事情是错误的。在这种情况下，这确实是错误的-仅仅为了满足我们的口味就导致每天数百万只动物死亡。而且，如果这一切都处于危险之中-如果您要对双关语宽恕-那么就更容易理解人们对素食的抵抗。
但是现在危在旦夕的是我们星球的未来。动物农业占温室气体总排放量的15-20％。在英国，耕种效率更高，这里的畜牧业约占我们总排放量的10％。即使这样，如果英国要实现其具有法律约束力的气候变化目标以减少我们的集体碳足迹，这仍然是一个令人难以置信的高数字。
过去几年中的大多数主要发现，从像联合国这样保守的机构到皇家艺术，制成品和商业协会，都表明，如果我们要适当地发展，我们需要迅速转向以植物为主的食品体系。作为一个国家应对气候紧急情况。