美食

牛肉的做法：
http://wenwen.soso.com/z/q149855897.htm?w=%D4%F5%D1%F9%D7%F6%B3%F6%C3%C0%CE%B6%B5%C4%B8%C9%C5%A3%C8%E2&spi=1&sr=7&w8=%E6%80%8E%E6%A0%B7%E5%81%9A%E5%87%BA%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E5%B9%B2%E7%89%9B%E8%82%89&qf=10&rn=150

三杯鸭：
如果没记错的话三杯鸭应该属于广东客家菜
之所以叫”三杯”　指的是　一杯麻油　一杯酱油　一杯酒
我没有吃过正宗的三杯鸡或者三杯鸭
但看过很多做法
各有各的略微不同综合了各种做法加上个人的饮食喜好
最后做了这个三杯鸭　味道还是很不错的 
先将鸭子斩小块　泡去血水后控干水分备用锅内油温五成热时依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　红干椒　葱段　小火榨出香味然后转大火放入鸭块　煸炒至变色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒（据说正宗的做法要放九江白酒　懒得去找　紧着家里的用了　米酒代替）
我怕汤少干锅加了一点点热水
如果你也放水　一定要放热的哦　而且要少　不然肉就不香了
再放入少量白糖和盐　翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火　至汤汁基本收干就ＯＫ了
大约３０分钟ＰＳ：鸭子会出很多油　所以做时尽量少放　最后也可以先将浮油倒出来再吃 做法肯定不正宗了
但”三杯”的概念是对的　味道也很不错
超下饭的找了个比较正宗的  贴来过来:
材料：鸭头，鸭颈，鸭翅膀，鸭脚。 
三杯：酱油，九江米酒，花生油。 
先把油烧热~~ 再把酱油，九江米酒放进一同热开。 
当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进。  
加上糖（这样可以中和酱油的咸）  用上小火一直不停的转动材料。
45分钟，酱料变浓缩后可以出炉。  
材料煮熟，待冷却切装盘。  最后淋上煮鸭的酱料即可

家常菜之啤酒鸭 
原料： 草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个 
做法: 1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净； 
2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入； 
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。 
特点：鸭肉红亮，香味醇厚。 
啤酒鸭汤 
用料： 母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。 
制法： 1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。 
2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。 
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌. 特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美