简单问题34：如何区分新枞与老枞？
新枞铁观音是指未达到产量稳定高峰期的茶园，老枞是指已过生产高峰期的茶园。
新枞茶园的树龄一般在6年之内，老枞茶园在10年以上.。
由于铁观音采用扦插繁殖，根系较弱，无主根，树根短而浅，相对于实生苗，生命力较弱，却能保持优良的铁观音形状，少变异。生产年限一般在20年之内。
对于有些茶类，树龄越老越好，但是对于铁观音，新枞茶叶普遍优于老枞。因为铁观音制作过程繁复，新枞茶青有较强的适制性以及较丰富的内含物，容易造就优异品质。
新枞和老枞有什么区别呢？
干茶：新枞铁观音紧结重实，色泽墨绿油润，匀整度高。老枞条索较轻，色泽浅绿，黄杂较多。
茶汤：新枞滋味醇厚，耐泡，鲜爽度好，青力较足，口感饱满；老枞滋味清醇，香味较飘，茶汤较清淡。
叶底：新枞叶底肥厚有弹性，色泽暗绿，叶形大，叶脉粗；老枞叶片较小较薄，叶头叶尾较尖，色泽浅绿偏黄，红边红点较多。


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