请问酿酒有点苦味是什么原因？苦味是什么分子？是不是蒸馏不要尾

请问酿酒有点苦味是什么原因？
苦味是什么分子？
是不是蒸馏不要尾酒就不苦了？

纯粮酒稍微有点苦味也正常，陈段时间会好些，苦大一般都是用曲量大，搬曲温度高，入窖温度高，升温过猛，等原因所致

主要是正丙醇和异丁醇苦味大

吧里很多帖子讨论酒苦，可以查查

放个半年后喝苦味会小很多

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