私家秘制柚子皮
食材主料：柚子皮 1个
辅料：生姜适量、蒜瓣适量、红尖椒适量
配料：豆瓣酱2勺、白糖1.5勺、食用油1勺、糯米粉2勺
秘制柚子皮的做法步骤：
1、准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。
2、先切成小块，再切成小条。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳）
3、切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉）
4、浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分）
5、在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。
6、把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。
7、一起加入柚子皮中。
8、用筷子搅拌均匀。
9、再加入2勺糯米粉。
10、再次拌匀。
11、锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。
12、大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少）。
13、蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可。