逍遥汤讲究麻，辣，香，香为料香，基本上三种味型，一，就是辛香型，代表人物就是逍遥镇本土的高，杨，佟，王几家汤馆，味道比较大众，另南阳一带有杨孝业，做的基本与逍遥镇本土这几家汤馆味道相同。二，香辣型，以郑州方中山为代表。在郑州一带很火，出郑州，不太容易生存，名声有炒作的意味儿。三，漯河王忠圈，药香型，口味微麻微辣，有中药香，很有**，比较上档次。
北舞渡讲究微麻，微辣，肉的香味很足，讲究古朴的传统养生工艺，长喝不上火，口味比逍遥汤更为绵柔。北舞渡汤传人以闪氏一枝独秀，不过现在丁，吕，宛家也各领风骚，口味上也略有不同。
综上所述，逍遥汤是一杯烈酒，讲究外家功夫，属少林派。北舞渡汤却是一杯绵酒，讲究内家功夫，属于太极派。口味上各有所长。
(各地小众汤不在探讨范畴之内，但不包括西安肉丸胡辣汤。)
以上均为原创，转载必究。
北舞渡讲究微麻，微辣，肉的香味很足，讲究古朴的传统养生工艺，长喝不上火，口味比逍遥汤更为绵柔。北舞渡汤传人以闪氏一枝独秀，不过现在丁，吕，宛家也各领风骚，口味上也略有不同。
综上所述，逍遥汤是一杯烈酒，讲究外家功夫，属少林派。北舞渡汤却是一杯绵酒，讲究内家功夫，属于太极派。口味上各有所长。
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