2020年对餐饮人来说 真的是好艰难。
全国餐厅大面积暂停营业，大批厨师停薪留职
但是！十七年前的SARS病毒时期，在疫情得到有效控制的第四季度，数据显示，住宿餐饮行业GDP开始出现增速跳升。
相关业内人士解释为，民众因为疫情经过一段时期遏制消费，在事件影响变小时，部分领域消费更容易出现“报复性增长”。
也就是疫情一旦得到有效控制，餐饮业必然回暖，甚至会有一个小幅度的升高！
这仿佛让我看到了生的希望！黎明的曙光！
你可能会想：“那是不是可以趁这次餐饮小幅度的增长，实现一下自己的老板梦呢！”
作为一个一线城市街边餐饮店的小老板，我认真的告诉你：你错了！你可能不知道，对于传统餐饮的开店思路，没有足够的财力人力，菜品没有质量，店里没有客流量，开店是很难的，而且一直有一些难题制约着店面的发展。
首先是人员问题：请大厨是真的很贵啊！
我们开餐厅就要雇厨师，请一位大厨一个月工资要8000元-12000元左右，还要有帮厨的师傅，一个月也要5000元左右，这就让餐馆一个月多出万元以上的支出。
第二就是出餐慢问题：是真的很慢啊！
我们店里厨师做饭，如果是炒制，出餐至少要15-20分钟，而有些菜还有特殊的汤汁方面的要求，如果没有提前配备好，甚至可能需要更长的时间来制作，严重影响消费者的体验。
试营业三个月下来，餐厅的美团外卖评分惨不忍睹！
第三就是原材料问题：批量采购食材每天都要三四点起床！！！
每天起床鸡还没叫，我就先起了，饥寒交迫在冬夜的寒风中瑟瑟发抖的挑选食材！
而且采购的蔬菜肉类跟天气季节的变化也有关系！口感时好时坏，而且还间歇性涨价！
第四就是食品安全卫生问题：客人吃到异物总是要赔的
店里的餐食，不仅要顾客喜欢，还要注重保证食品安全卫生。想要保证食品安全卫生，并不是件容易的事
保不准购买的哪个食材上有小虫子，洗菜时没看到，到了顾客的碗里原价赔偿还好说，如果顾客懂点法的就要赔偿五百块钱+店面被查甚至被封！（咱啥大风大浪都遇见过）
第五就是口味差异问题：美团外卖评价同一个菜品 有时候说太咸 有时候说太淡
店里餐食口味有差异，很多客人不经意就这样流失了！菜品评价不好，外卖单也越来越少
这也就是试营业三个月以来我遇到的一些问题。
客人越来越少，店铺生意惨淡，马上要坚持不下去的时候，一个朋友告诉我让我试试中餐标准化，也就是在店里用料理包。
那时候还不知道料理包的是什么，我在盆友介绍之下进了第一批料理包！
当时菜字头业务员联系到我，也给了我很多开店的细节方面的建议
其实，刚听业务员介绍料理包的时候也是将信将疑，有些抵触，感觉食材经过冷冻后再加热，食材会变得不新鲜，可能不会有很多回头客吧，而且进货成本也不是很低。
但是料理包的样品到了之后发现，出餐效果还真的不错，口味也很好吃，于是我决定先进一批货试试
下图是料理包的出品：
店里试用了一个月之后，店里单量竟然有所回转，开始盈利！
也不需要大厨了，真的降低了好多成本！
出餐变快，店里外卖平台的评分高了很多！
最让我欣慰的一点，再也不用早起采购食材啦！哈哈哈哈哈哈！
下图是我请大厨试营业三个月的经营情况
下图是我使用料理包以后的经营情况
之所以我在这里分享我自己的经历，是因为我觉得是料理包拯救了我的小店，所以我想把这个经历分享给大家，如果大家也有一些开店的问题，或者店铺、产品运营的问题，大家可以跟我联系，希望大家可以在疫情过后重整旗鼓，带领着餐饮的热潮，红红火火的开店开业！
希望大家都可以跟我一样如下图所示：
全国餐厅大面积暂停营业，大批厨师停薪留职
但是！十七年前的SARS病毒时期，在疫情得到有效控制的第四季度，数据显示，住宿餐饮行业GDP开始出现增速跳升。
相关业内人士解释为，民众因为疫情经过一段时期遏制消费，在事件影响变小时，部分领域消费更容易出现“报复性增长”。
也就是疫情一旦得到有效控制，餐饮业必然回暖，甚至会有一个小幅度的升高！
这仿佛让我看到了生的希望！黎明的曙光！
你可能会想：“那是不是可以趁这次餐饮小幅度的增长，实现一下自己的老板梦呢！”
作为一个一线城市街边餐饮店的小老板，我认真的告诉你：你错了！你可能不知道，对于传统餐饮的开店思路，没有足够的财力人力，菜品没有质量，店里没有客流量，开店是很难的，而且一直有一些难题制约着店面的发展。
首先是人员问题：请大厨是真的很贵啊！
我们开餐厅就要雇厨师，请一位大厨一个月工资要8000元-12000元左右，还要有帮厨的师傅，一个月也要5000元左右，这就让餐馆一个月多出万元以上的支出。
第二就是出餐慢问题：是真的很慢啊！
我们店里厨师做饭，如果是炒制，出餐至少要15-20分钟，而有些菜还有特殊的汤汁方面的要求，如果没有提前配备好，甚至可能需要更长的时间来制作，严重影响消费者的体验。
试营业三个月下来，餐厅的美团外卖评分惨不忍睹！
第三就是原材料问题：批量采购食材每天都要三四点起床！！！
每天起床鸡还没叫，我就先起了，饥寒交迫在冬夜的寒风中瑟瑟发抖的挑选食材！
而且采购的蔬菜肉类跟天气季节的变化也有关系！口感时好时坏，而且还间歇性涨价！
第四就是食品安全卫生问题：客人吃到异物总是要赔的
店里的餐食，不仅要顾客喜欢，还要注重保证食品安全卫生。想要保证食品安全卫生，并不是件容易的事
保不准购买的哪个食材上有小虫子，洗菜时没看到，到了顾客的碗里原价赔偿还好说，如果顾客懂点法的就要赔偿五百块钱+店面被查甚至被封！（咱啥大风大浪都遇见过）
第五就是口味差异问题：美团外卖评价同一个菜品 有时候说太咸 有时候说太淡
店里餐食口味有差异，很多客人不经意就这样流失了！菜品评价不好，外卖单也越来越少
这也就是试营业三个月以来我遇到的一些问题。
客人越来越少，店铺生意惨淡，马上要坚持不下去的时候，一个朋友告诉我让我试试中餐标准化，也就是在店里用料理包。
那时候还不知道料理包的是什么，我在盆友介绍之下进了第一批料理包！
当时菜字头业务员联系到我，也给了我很多开店的细节方面的建议
其实，刚听业务员介绍料理包的时候也是将信将疑，有些抵触，感觉食材经过冷冻后再加热，食材会变得不新鲜，可能不会有很多回头客吧，而且进货成本也不是很低。
但是料理包的样品到了之后发现，出餐效果还真的不错，口味也很好吃，于是我决定先进一批货试试
下图是料理包的出品：
店里试用了一个月之后，店里单量竟然有所回转，开始盈利！
也不需要大厨了，真的降低了好多成本！
出餐变快，店里外卖平台的评分高了很多！
最让我欣慰的一点，再也不用早起采购食材啦！哈哈哈哈哈哈！
下图是我请大厨试营业三个月的经营情况
下图是我使用料理包以后的经营情况
之所以我在这里分享我自己的经历，是因为我觉得是料理包拯救了我的小店，所以我想把这个经历分享给大家，如果大家也有一些开店的问题，或者店铺、产品运营的问题，大家可以跟我联系，希望大家可以在疫情过后重整旗鼓，带领着餐饮的热潮，红红火火的开店开业！
希望大家都可以跟我一样如下图所示：
