在公司工作两年多，快三年，公司一直保留两份劳动合同，我在最后一页签字了，去年十月看到了自己劳动合同，公司既没签字也没盖章，我当即拍下了视频，还用另一个手机查询北京时间作为仲裁时效中断的依据，结果仲裁委坚持认为仲裁时效必须是知道或者应当知道起一年，我坚持适用正当理由中断，各位吧友怎么看？