世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。
这句话可不是空穴来风，福鼎太姥山自古便是仙家隐居修行之地，太姥山地处东海之滨，三面临海，山海大观的浩然景象，故有“海上仙都”的美誉。
太姥山与白茶更是渊源深远，中唐时期陆羽在《茶经》中记载：永嘉县东三百里有白茶山…后经陈椽教授指正，应是南三百，就是现今的福建福鼎太姥山。
明末清初《闽小记》《三山志》等古籍中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运往国外，价同金鋝。”
说的是清时期的白毫银针在过去就称“绿雪芽”，产在太姥山鸿雪洞，品质最为优异；功效比做犀牛角，对麻疹瘟疫有特效；那个时代就远渡重洋运销国外，特别珍贵。
太姥山和“白茶始祖”绿雪芽之间还有一个美丽的传说：
太姥山原名才山，尧帝时，麻疹肆乱，无数患儿因病夭折。乐善好施的尧母梦中受南极仙翁指点，在才山上的鸿雪洞顶寻得一株仙茶树，将叶子晒干后煮水让患儿饮用，救活许多病孩。
从此，尧母精心培育这株仙茶，并教四周乡亲一起种茶，以大爱精神施茶人间，尧感圣德而尊称其为“太母”，相传太母娘在农历七月初七日乘九色龙马，羽化成仙。
此后才山更名为“太母山”，在汉武帝时期，由东方朔改名为“太姥山”，读音不变。
太姥山区因种茶、制茶、售茶、饮茶之风成为全国知名的茶乡。