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　　报告基于2020年2月21日至23日中国饭店协会开展的第二轮行业调查完成。调查共收集典型餐企问卷309份，其中单店占比33%，连锁餐企占比67%。按规模划分，大型餐企占比27%，中型餐企占比29%，小型餐企占比31%，微型企业占比31%。调查涉及中餐、快餐、外卖、团餐、老字号、火锅、小吃、日料、西餐等多种业态。