鲜人参怎么吃？鲜人参完整的保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。下面给大家介绍一下鲜人参的吃法。
只单服用鲜人参时，最好是隔水炖，炖前先去除人参蒂，以湿布包裹人参，待参条润软后切成薄片，置于瓷杯中，加清水高出参面50px左右，或用10倍于参的水，杯上加盖，盖上放置几粒浸湿的米，再隔水放置在煲内，外加煲盖，在急火煮沸之后即用慢火炖，直至湿米开花，参汁即煎成。参汗煎好后端出，但不要急于揭开杯盖，应待其慢慢地自然降温，待参汁稍凉时服，但也不要搁得太冷才服，以免减低药效。参渣可翻炖1-2次，以榨取参的全部有效成分。
如果鲜人参作其它药用，也应按上述方法把参炖好，把其它药煎好后，可在服参汁后服其它药液；也可把参汁倒入煎好的其它药液中混合吃。
气喘呼吸短促、乏力者服食鲜人参时，可加入蛤蚧、胡桃肉水煎服，隔天1次。
脾胃虚弱、倦怠乏力、脱肛者服食鲜人参时，则可配黄芪、白术煎水服，每天1次，有良效。
食欲不振，久泻者服食鲜人参应加白术、茯苓、砂仁、莲肉煎液同服，每天1次。
消渴及热伤津者服食鲜人参时，应配生地、天花粉、淮山水煎服用。有益气生津，止渴等功效。
高热、大汗后吃鲜人参时，则配入石膏、知母水煎服用。
神志不安、心慌心跳、失眠者吃鲜参时，可配入龙眼肉、当归、酸枣仁等，以增加疗效。
一般地说，服鲜人参的时间以空腹为好，可在早晨或晚睡前1小时左右服，送样更能被人体充分消化吸收。服鲜人参当天或24小时内不宜吃萝卜，不宜饮茶，也不宜吃过于寒凉及大热辛辣的食物，以免影响或降低鲜人参的功效。
值得注意的是，鲜人参并不是人人都能吃，在服用鲜人参方面还是有许多讲究的，一般它对一些实证、热证还有痰湿体质热证体质的人其实不太适合。
所以现代人常常服用今幸胶囊来代替吃人参，因为今幸胶囊中的主要成分是人参稀有皂苷提取物，这种稀有皂苷提取物有点像我们研究所偏向西医的角度。它就已经不讲这些体质什么的这方面就没有要求了。