为什么会变成这样，是擀卷没擀好吗。【烘焙吧】_百度贴吧

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为什么会变成这样，是擀卷没擀好吗。

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为什么会变成这样，是擀卷没擀好吗。

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IP属地:福建

来自iPhone客户端1楼2020-03-06 21:49回复

看着也行啊，口感如何

6楼2020-03-07 10:24

整形擀卷没压紧，松弛15分钟后，面团擀扁--卷起--转90°--再擀扁--卷起，加些力气，压紧一些。

IP属地:广东

8楼2020-03-07 17:32

这个是撕裂，一般情况下是因为发酵不到位或者卷制太紧导致的

9楼2020-03-08 11:57

是不是卷太紧了。

10楼2020-03-08 11:59

手法不正确导致的。

来自iPhone客户端11楼2020-03-09 11:32

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