今年因为疫情，人们的生活和工作都受到了严重影响，首当其冲的就是餐饮行业。疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处？就来源于茶饮店对自身内控管理的严格程度。
因为这次疫情的发生，大家开始更加重视食品安全，所以茶饮店首先要重视门店卫生安全管理，让顾客放心进店。这里澜鑫厨具简单列出几个要点：
（1）做好门店卫生安全管理
每日开店先将所有桌椅台面，用消毒液进行消毒,每小时进行一次。与食品接触的所有设备、器具、毛巾等严格执行清洁及消毒工作。
门店顾客入口处，提供免洗消毒凝胶供配送人员及顾客用于手部消毒。店面放置消毒卫生情况的卡，放在顾客显眼处。
（2）擦干厨房零积水
作为一家饮品店最重要的场所之一，料理台的卫生一定要搞好。即便按照相关卫生部门的规章制度对苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫进行消灭。在日常打扫卫生中，仍不能掉以轻心。
积水是害虫滋生繁殖的主要条件，所以，从里到外擦干厨房内的厨余、积水；收拾好料理台上的食物残留；用专用消毒工具进行器具消毒，这些都是非常有必要的。
（3）抹去灰尘除旧迎新
虽然日常每天下班前都会进行卫生打扫，但有些犄角旮旯的地方，平时清洁的时候可能会被忽略。如吊灯、橱顶、凹槽等一些地方，都要擦拭干净。复工后也要对招牌、广告灯箱、门面玻璃等进行擦拭。这并不仅仅只是门面工作，因为积存的灰尘在风吹之后，都有可能污染制作的饮品。