金花白茶，原料采用老白茶，先以白茶工艺制作，然后刻意培植“冠突散囊菌”群落，使用独特的发花工艺使其自然发花（金花-冠突散囊菌，国家二级保护菌是对人有益的酵素类菌。），金花能分泌茶叶中淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，消除粗青味，使茶叶的口感等特性提高和优化。
金花白茶的功效：具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢的功效等等。老白茶在金花的作用下香气更加明显，带有独特的菌花香，茶汤入口甜爽、口感优质、醇厚顺滑，回甘明显，带金花使茶叶的品质得到明显提升。