动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除大肠外含脂肪量皆较低，但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10%以下。鱼类脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右

肥肉和动物内脏类食物：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

猪肉和鸡肉，普遍来说肯定事鸡肉更有营养，对于人体而言，鸡肉的营养价值更高更容易吸收的！

如果说从大众容易接受的普遍常识来说，如果一个人生病，或者需要补一补的时候，基本都是说熬点鸡汤啊补补身体，从这点上就可以看出鸡肉所富含的营养价值是绝对高于猪肉的，毕竟口口相传、一辈一辈传下来的东西，一定是有涵义在里面的！

鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高
应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于健康。
从食物成分上看：
第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右
第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。
第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。

另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。

，所以对于经常食用脂肪多的肉类的生物来说，脂肪无疑是敌人，吃多了脂肪都会堆积在身体上肠道里，脂肪并不是什么好东西，会让长期食用脂肪多的肉类的生物体导致肥胖，这就是为什么肥胖者更易患心血管疾病和肾脏代谢疾病得原因，肥胖由于体内新陈代谢缓慢，毒素及垃圾不能及时排出，在体内蓄积，患癌症的发病率比常人高很多

两个宝贝封楼