随着国人生活水平的提高，在喝水这件日常小事上，也逐渐变得讲究起来。从用什么杯子喝水，到什么时间喝水，喝什么水，无一不仔细致考究，需求正在往越来越健康、个性的趋势发展。苏打水在近几年的流行，就是一个写照。

“喝苏打水有益于健康”的理念如今已成为很多人的共识。苏打水是弱碱性水，含小苏打(碳酸氢钠)，有助于中和胃酸，有养胃效果。光是这一点，就已经是很多人的需求，因此在各种生活场景下，都能看到苏打水的身影。
苏打水还是许多美食的好搭档。比如成都人爱吃辣，吃火锅，口味重，刺激肠胃，因此当地人喜欢会在饕餮之余，喝一瓶苏打水。实际上，吃货们爱吃的烧烤、小龙虾、煎炸食品、海鲜、甜品、咖啡等等都是吃多了容易引起胃酸的食物。用放弃美食的方式去呵护肠胃，显然不太现实，索性将美食与苏打水搭档。
很多人肠胃确实比一般人差一点，但就是戒不了咖啡，也戒不了烧烤。有时胃酸来了，消化不良，胀气。反正都要喝水的，不如喝点苏打水。工作日每天下午必喝一杯咖啡，已经是都市精英们的习惯，哪怕很多人受到胃酸困扰，也没法放弃咖啡的香气。很多人因胃酸多得实在受不了去看医生，医生往往会开碳酸氢钠片，但是苏打水里面也有碳酸氢钠片，完全可以替代。