猪油的好处
猪油是比较容易获得的油脂之一，只需要从肥肉之中榨取便可得到，因此是生活之中很常用的油脂。
特有的味道
猪油含有其独特的香味，主要来源于其中的蛋白质以及甘油酯的分解出来的气味，得益于猪油的香味，使得就算是一道很简单的青菜，也能够变得诱人无比。
减少植物油的用量
我们知道植物油榨取过程复杂而且出油率低，因此价格比较高，如果做饭过程中油脂全部来自植物油，那么势必会耗费大量的植物油，而适当的使用猪油可以很好的减低植物油的使用量。
耐高温
猪油是一种耐高温的油脂，可以在高温的作用下比较稳定，不会分解出致癌的物质，所以用来作为炒菜或者煎炸的油脂较为合适。
