很多朋友问怎样开好一家螺蛳粉店，当初我入这行时一位做了二十多年的老前辈讲过，做螺蛳粉店分几级，笫一层风风火火的开店，静静的倒闭(因为可能没经验，铺面选址不正确，单做螺蛳粉营业额上不来或抓不住顾客的口味，宣传不到位等等原因)。如果过了第一层，第二层满满的热血开店，店里做了几个月不亏，但盈利也不多，关了可惜，开着又不温不火，难受坚熬(这时候就因该广开客缘，做宣传，搞口碑，这时候一定记住要舍得，配菜多一点，保证质量，多做活动，把老客留住，广开新客源。这种时间千万不要计算成本，要知道这种时候就是一念之差，万结不复)，有辛熬过第二层，来到第三层，客满收钱多多，(修炼到第三层因该店面己经开了三四年，固定客源也有了，新客人看见店里人多也不用做宣传了，自己进店品尝，这才叫初见阳光)，第四层哪可能是:五年以上的店，这时候就可以在考虑加盟或连锁店，考虑的是管理和怎么理财。做事要一步一步来，没有什么一步到位，一步发财的，要学会享受当中的过程，才会有成就感