一场猝不及防的疫情让人们对公共卫生安全和生命健康有了更深刻的体会和认识。随着餐饮企业陆续复工复产,行业协会发出倡议:将推行公筷公勺纳入日常餐饮服务管理。
然而,疫情危机后的餐饮企业要应对内外部经营环境的变化,努力恢复元气,压力可想而知。而响应倡议,推行公筷公勺,势必是又添一重考验。

首先,如何快速有效地让公筷公勺行动落地,是餐饮企业首要解决的问题。涵盖了公筷公勺分类定制、设置公筷公勺专用存放区、餐桌配置公筷公勺标准化、分餐制可行性设计、相关服务流程优化、员工卫生培训等方方面面。
其次,如何让消费者高度认同并正确使用公筷公勺就餐,也是餐饮企业亟待解决的难题。包括公筷公勺认知宣传、公筷公勺存放区公告提示、公筷公勺使用规范说明等。