牛肉饼（yespx.com）如今真是西安街头一种再普通不过的小吃，多见于早餐摊点。师傅制作的技艺也是颇有观赏性的，醒过的面团在他们手中仿佛变活了，一拉一扯就变得又宽又薄，呈牛舌形，师傅将面皮扯得越薄，牛肉饼的层次就越丰富，口感就越酥脆，手艺好不好此处是关键之一。

早餐是一天中最重要的一餐，人们也很注重这一点，所以很多人在早餐上比其他都要精细。在西安的大街上早点有一种特别的美味，它受到大众的热烈欢迎。每当它出锅的时候香味飘满了整个大街让人垂涎三尺。它就是历史悠久的宫廷牛肉饼。每天早上在卖牛肉饼的摊前总是满满排队的人，排这么长的队就是为了能吃上香酥的牛肉饼。咬一口外面的饼皮酥脆里面的肉馅鲜嫩，满口浓香让人回味无穷。特别是对于上班族和学生来说，每天早能吃上一块正宗的牛肉饼，一整天都会觉得满足。

宫廷香酥牛肉饼的魅力就在“香酥”这两个字上，其饼皮由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成，经过煎制后外层酥脆，内馅鲜嫩多汁，难怪它能风靡整个古都。包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果，当然卷制的难度也越大。所以制作这道中华名小吃的手艺就像小说里面的武功一样，外人或许不难窥测一点入门小花招，但是要想做好做精除了不断练习不断总结之外别无它路。
如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！

现在的工作不好做，许多人都经受不住工作的压力，各自都想在社会找到自己的位置。你也可以投资一个小吃，学一门小吃很容易的，学牛肉饼也很容易你只要短短的两天时间就可以掌握一门技术，可谓是家中在有不如一技在手。
最重要的是制作牛肉饼设备简单，只需要一个电饼铛就可以，真是投资小，收益快，想学习的可以加西安唯典陕西小吃培训中心小编的微信：13319209033