步骤1
用电子称，称取250g干黄豆
步骤2
加水，浸泡10小时以上，必须将黄豆完全浸泡开
步骤3
浸泡好的黄豆，将水沥干，加入1小勺白砂糖进行搅拌
步骤4
电压锅内放少许水，将搅拌了白糖的黄豆隔水蒸60分钟（一定要隔水，自己选压60分钟），蒸好的黄豆用两手指一捏，非常的绵软才可以
步骤5
将纳豆菌用5ml的温水化开，趁热加入蒸好的黄豆中，搅拌均匀
步骤6
将拌好纳豆菌的黄豆放入炖锅中，表面盖上一层纱布或者薄毛巾，将炖锅调至酸奶模式（我家没有酸奶机，我用的是天际炖锅，带酸奶功能的），发酵时间不得少于20小时
步骤7
20小时后，拿出发酵好的黄豆，表面附有一层薄薄的白膜，搅拌一下会有很多的拉丝，纳豆制作完成，放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃口感更好
步骤8
将要吃的纳豆放入碗中，不停搅拌，丝会越来越多，加入生抽和少许麻油，配着米饭，味道还是不错的