随着中国白酒的珍藏价值越来越高，一瓶保存了数十年的优质酱香酒，将是一笔可观资产。如果保存不好或储存方式不对，不光瓶里面的酒会越来越少，而且酒质也得不 到保证，酒的价值也将大打折扣。那么，优质酱香酒怎么储存呢？
首先，我们看一下古人如何存酒呢？
2003年，西安出土了一件西汉早期凤首铜锺，考古专家惊奇地发现，里面还存放着大约26公斤的酒，这些存了2000多年的酒已经变绿了。2011年，河南濮阳出图的铜提梁壶里，也发现了1斤多的古酒。
考古专家从濮阳青铜酒器里提取出酒
这酒味道怎么样？专家说了，虽然时隔千年酒还有香气，但里面重金属超标，已经不能喝了。
所以古代虽然有很多酒器用的都是青铜器，但那只是用来盛酒和饮酒的。存酒？不靠谱。
不过，存了几十年的老酒，老酒刘还真的是喝过。
在甘肃，有一种叫做“酒海”的容器，可以盛放千斤酒。这种酒海看上去就像是一人多高和宽的大木箱，用槐木制成，里面要用枸皮纸黏糊好多层。不但保证不漏，还能增强酒的口感。
在甘肃徽县，今天还存有明朝万历到民国的50多个这种“酒海”，有些里面还有存酒呢，因为保存条件好，所以这些酒的品质非常好。
荆条编成的酒海
在陕西、山东等地，还有一种荆条编成的酒海，里面用血料、石灰等作为粘合剂糊上百层麻苟纸和白棉布，最后擦上蛋清、蜂蜡和熟菜子油。这种酒海可以存放五六千斤甚至上万斤酒。
在贵州、四川等地，还有用陶坛、陶缸等盛酒存酒的，大多保存在山洞或地下窖洞里。
老酒刘喝过二三十年以上的人民大会堂特制的华堂酒，还有十几年前特供国宾馆的钓鱼台国宾酒，都是53度的正宗坤沙工艺酱香酒，颜色明显偏黄，那感觉——“唰”地一下，香气扩散了满口，甜、酸、苦、辣、香，整个口腔都被征服了，真是无法形容啊！
比起上面那些复杂的方法，我们最熟悉的，恐怕还是陶坛存酒。
比如江南的“女儿红”、“状元红”，孩子一出生，就埋下几坛好酒，等孩子成人后再开启。比如茅台镇的天酿酱香酒，酿酒人家，每年酿的好酒都要储存一些，留给以后的子孙；再比如现在的钓鱼台紫气东来50斤龙坛酒，打造的就是人生重要时刻，开坛属于自己的酒。
一坛好酒，满满的都是父母的爱。
一坛好酒的储存首先要避光、阴凉、通风好。
一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。
保持恒温恒湿
最好使用专门的储酒仓库恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒仓库，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。现在来说，地下仓库最为适合，一般恒温在十几度左右，可以根据干湿度相应的调节。
避免震动或搬动
在酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。最好让其静静地自然老熟，这样酒的味道将更加芳香。
瓶口向上立放
储存中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。
古代的人有条件在洞里
地里埋酒存，
那我们现代人呢？爱酒是每个男人的所爱！
首先，我们看一下古人如何存酒呢？
2003年，西安出土了一件西汉早期凤首铜锺，考古专家惊奇地发现，里面还存放着大约26公斤的酒，这些存了2000多年的酒已经变绿了。2011年，河南濮阳出图的铜提梁壶里，也发现了1斤多的古酒。
考古专家从濮阳青铜酒器里提取出酒
这酒味道怎么样？专家说了，虽然时隔千年酒还有香气，但里面重金属超标，已经不能喝了。
所以古代虽然有很多酒器用的都是青铜器，但那只是用来盛酒和饮酒的。存酒？不靠谱。
不过，存了几十年的老酒，老酒刘还真的是喝过。
在甘肃，有一种叫做“酒海”的容器，可以盛放千斤酒。这种酒海看上去就像是一人多高和宽的大木箱，用槐木制成，里面要用枸皮纸黏糊好多层。不但保证不漏，还能增强酒的口感。
在甘肃徽县，今天还存有明朝万历到民国的50多个这种“酒海”，有些里面还有存酒呢，因为保存条件好，所以这些酒的品质非常好。
荆条编成的酒海
在陕西、山东等地，还有一种荆条编成的酒海，里面用血料、石灰等作为粘合剂糊上百层麻苟纸和白棉布，最后擦上蛋清、蜂蜡和熟菜子油。这种酒海可以存放五六千斤甚至上万斤酒。
在贵州、四川等地，还有用陶坛、陶缸等盛酒存酒的，大多保存在山洞或地下窖洞里。
老酒刘喝过二三十年以上的人民大会堂特制的华堂酒，还有十几年前特供国宾馆的钓鱼台国宾酒，都是53度的正宗坤沙工艺酱香酒，颜色明显偏黄，那感觉——“唰”地一下，香气扩散了满口，甜、酸、苦、辣、香，整个口腔都被征服了，真是无法形容啊！
比起上面那些复杂的方法，我们最熟悉的，恐怕还是陶坛存酒。
比如江南的“女儿红”、“状元红”，孩子一出生，就埋下几坛好酒，等孩子成人后再开启。比如茅台镇的天酿酱香酒，酿酒人家，每年酿的好酒都要储存一些，留给以后的子孙；再比如现在的钓鱼台紫气东来50斤龙坛酒，打造的就是人生重要时刻，开坛属于自己的酒。
一坛好酒，满满的都是父母的爱。
一坛好酒的储存首先要避光、阴凉、通风好。
一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。
保持恒温恒湿
最好使用专门的储酒仓库恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒仓库，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。现在来说，地下仓库最为适合，一般恒温在十几度左右，可以根据干湿度相应的调节。
避免震动或搬动
在酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。最好让其静静地自然老熟，这样酒的味道将更加芳香。
瓶口向上立放
储存中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。
古代的人有条件在洞里
地里埋酒存，
那我们现代人呢？爱酒是每个男人的所爱！
