今天逛旧货市场淘得一把老双狮，感觉到像没怎么用过？真假不知，

怎么没有大神回答

你贵阳哪的？我头桥

这牌子说有假货，楼主玩下来感觉如何？

听说是后来广钢接手后质量下降，而不是假冒伪劣，也听朋友说这是广钢前生产的，质量只是感觉到和5cr差不多，至于真劣无从对比！但是说实话，和我的粉末无法比！

这牌子，分新货老货。新货假货比真货质量还好。

老货夹钢难磨。新货正品钢质软得很，硬点的磨石，一磨就偏峰。

双狮老刀1995年我买过3把，2把夹钢（1把片刀、1把桑刀，硬度可以，最多5铬），因为硬度不高，普通魔石就能磨得非常锋利，用不多长就得磨。片刀用1把非夹钢，还不如2铬。双狮手感适合南方厨师，也要经常磨。以前许多碳钢老刀，材料硬度完全不能与现在刀比。那就是个情怀，以为磨得锋利就是好刀。有情怀在，就不谈客观。

98年时我买了十八子七铬不锈钢刀。正常使用情况下，95年双狮最贵的夹钢片刀10天磨一次，十八子七铬刀3个月磨一次。很快2把双狮刀就扔了。

去年我又买了把双狮新片刀，大概也是7、8年前的刀，只磨了一下，发现完全不对，当时就当废品扔了。

建议不要磨，用保鲜膜包起来收藏吧。