腊肉是中国传统的食品，历史悠久。惯用传统熏制方法也许是因为节约成本的需要，又或者是传统熏制方法的传承，但是传统方法熏制腊肉存在的安全隐患始终不容忽视，轻者不仅腊肉熏制的色泽、风味难以保证，对环境也造成一定的污染，重者人财两空。
在腊肉生产的过程中，烟熏是十分重要的环节，它对产品的色泽、风味有很大的影响，而传统的柴火加热熏肉方法是无法使得腊肉熏制均匀，同时烟灰可能粘连在肉品上，最终影响腊肉的口感。随着市场上烟熏炉的出现，进而解决了传统熏制的弊端。市场上烟熏炉除了具有腊肉熏制的功能，还具有蒸煮、干燥、烘烤、排风、清洗等功能，可谓是一机多用。
根据市场需求，华钢系列新型烟熏炉加装烟雾净化装置，它产生的烟雾就会进入净化机内净化 该设备从机械构造、制造工艺、环保要求等方面，通过多级净化，解决了传统腊肉制品熏制过程中产生的烟雾排放污染问题。“这套设备空气净化率在98%以上，基本不会对环境造成污染.