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辅食篇 | 10~12个月/咀嚼期:鱼香土豆饼

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喜盈迎-玉米老师
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1玉米老师说
今天给大家推荐一道鱼香土豆饼,三文鱼中富含Ω-3不饱和脂肪酸,其中DHA含量特别高,汞含量较低,有利于宝宝的大脑和视力发育。再搭配上蔬菜的大量维生素和膳食纤维,营养更均衡且易吸收。
这个小饼因为加入了很多土豆,所以不加水也能做出比较软绵的口感,即使宝宝的磨牙还没长出,也能尝试添加。如果宝宝咀嚼能力比较好,想让小饼中的蔬菜保留一定的颗粒感,我们可以用研磨碗碾压食物。


1楼2020-04-26 16:30回复
    2食材准备
    土豆120克
    西葫芦30克
    三文鱼50克
    胡萝卜30克
    中筋面粉20克
    注:以上为制作量,并非宝宝摄取量


    2楼2020-04-26 16:31
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      3制作步骤
      1)三文鱼切小块,放上柠檬片或姜片静置10分钟去腥。
      2)西葫芦去囊切小块;土豆、胡萝卜切小块。
      3)三文鱼放底层,胡萝卜在中间层,土豆和西葫芦放在最上层,蒸20分钟左右,蒸至土豆一戳就烂。
      4)把蒸好的食材放到研磨碗中碾压成泥,倒入中筋面粉,搅拌均匀。
      注:这次的小饼因为加了很多土豆,所以没有加水(或其他液体),做出来的口感属于软绵且较有固体型的,要是麻麻们想要小饼更软一些,可以加一个鸡蛋或一点水,鸡蛋需要注意过敏问题。
      5)手心稍稍沾水,舀一勺土豆混合泥搓圆,然后压扁。
      6)在锅内刷少量油,开小火,煎至底部凝固后多次翻面。
      注:煎的时候可以多次翻面,这样可以确保颜色均匀且熟透。所用食材多是提前蒸熟的,所以熟的比较快。要是不放心的话可以撕开看看,内里凝固就说明熟透了。


      4楼2020-04-26 16:32
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        4如何保存
        吃不完的辅食泥可以按照蔬菜、水果、米粥、肉类等单独分开,放在密封的小冷冻盒里保存,一般冷冻保存时间为7天,但夏天最好不要超过3天。
        挑选三文鱼的时候我们尽量选择颜色鲜亮发红,带有白色纹路的;新鲜三文鱼肉的口感比较紧、略带嚼劲。
        蒸三文鱼的时间不易过长哦,否则容易过干过硬。
        西葫芦若带有苦味,就不能给宝宝添加了哦。


        5楼2020-04-26 16:32
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          7楼2020-04-27 16:47
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