1、原料：大排肉两片4两共斩十条、蛋一只、葱花；
2、排条肉用盐、味精、料酒先浸渍好；
3、在浸渍好的排条里面加入一个鸡蛋，充分拌匀后再加点料酒，将生粉拌入并不停抓捏，直至捏出粘性；
4、起油锅烧热，依次放入排条煎炸，炸透炸熟后捞出；
5、将排条对切，待油温升高后进行复炸，炸脆后捞出；
6、锅内底油，倒入葱花，倒入炸好的排条翻炒数下，均匀洒入胡椒粉，翻几下出锅装盘。