1、原料：嫩豆腐一盒、河虾仁50克、姜片；
2、嫩豆腐切成块焯水、浆好的河虾仁过油半分钟，捞出备用；
3、锅内底油，加入姜片煸炒两下，加料酒、少许水，倒入豆腐块、虾仁，烧开加盐、味精，淋汁勾芡，漆少许油出锅装盆。