曾经有位美食家说过，除了天上的飞机和地上的桌子不吃，凡是可以开口食用的都有潜力被做成一道美食。今天说的这道菜是源自四川，都知道四川人不仅喜欢吃辣，而且四川的美食也是非常之多，尤其是成都，如果到成都玩耍，那就必须品尝一下当地的美食。今天小编给大家介绍的这道四川人钟爱的美食，估计不是所有人都能够接受的，它就是兔头。

“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。如果抛开心理层面的压力理性看待，就会发现兔肉质地细嫩，味道鲜美，性凉味甘，且相比常规肉类具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量的优点，是名副其实的 “保健肉”和 “美容肉”。连兔肉都优点多多，作为曾经的边角料，拢共加起来最多二两肉的兔头就更不用担心吃肉增肥的事情了。所以在成都，兔头的消费主力军主要是女性，就一点都不
兔头的横空出世具有必然性。一方面，四川不仅是兔肉的消费大省，也是菜兔的生产大省，吃兔肉已成为四川人生活中的一个重要组成部分，不可或缺。另一方面，因为四川餐饮业激烈的竞争以及四川人嗜吃的个性，必然推动四川餐饮界加快创新。朱葛师